En un cazo, rehogar la harina con la mantequilla durante unos 3-4 minutos. Incorporar la leche poco a poco, removiendo con unas varillas, para hacer una bechamel. Aromatizar con la nuez moscada y la pimienta. Debe cocer unos 15 minutos.

Cocer los spaghetti en agua con sal y un poco de aceite un minuto menos de lo que sería la cocción “al dente”. Escurrir y mezclar con la bechamel y la boloñesa.

Verter en una fuente de horno engrasada, cubrir con parmesano rallado y cocer a 180º durante unos 20 minutos. Gratinar al final si es necesario. Dejar templar un poco antes de servir.

oooOOOooo

Una versión personal, en la que mezclo la bechamel y la boloñesa, para hacer una especie de “salsa rosa” en vez de la habitual colocación por capas. Quedan muy sabrosos y con una textura muy agradable.

Podéis utilizar para ello un resto de salsa boloñesa. Se pueden preparar con antelación, incluso congelar una vez preparados y, simplemente, hornearlos para comer.

Os aconsejo usar un spaghetti grueso, ya que aguantan mejor el horneado que los más finos.