Chapatita con queso, tomate seco y pesto
Cortar con cuidado la parte superior del pan, reservarla, y vaciar la chapata con una cucharilla con cuidado de no romperla.
Comprimir bien el queso cortado en trozos en el interior. Colocar encima los tomates cortados y dos cucharaditas de pesto. Envolver en papel de aluminio y hornear a 180º durante 20 minutos.
Servir caliente
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El otro día vi en el blog de Margarida, Acibechería, una receta muy interesante y original de pan relleno de queso fundido. Como soy incapaz de hacer las cosas fielmente a la receta, decidí hacer algo parecido, en versión individual, ya que en casa somos pocos a comer, dándole un toque de sabor con tomate seco y pesto.
He empleado un queso de Raclette, que funde muy bien, aunque podéis emplear cualquiera que os guste, o una mezcla de varios. La receta es rápida y simple, y el resultado muy sabroso y agradable.
He empleado un tomate seco en aceite de conserva y pesto comercial de Giovanni Rana, aunque, como dirían Les Luthiers, seguro que mejoraría considerablemente con un pesto casero, je, je…
Qué buena pinta! Para tomar en lugar de pizza… Claro que también mu ha gustado la receta original con quedso… Es espectacular
Se ve exquisita!!! Sólo necesito saber ¿Qué es una chapata?
Saludos.
Hola, Derain, es un tipo de pan italiano, como un bollo bastante plano y crujiente… en Italia le llaman realmente ciabatta…
En cualquier caso, un bollo de pan cualquiera es bueno para hacer esta receta…
Un saludo…
Me gusta la mezcla que has hecho, la probaré. Sería estupendo encontrar en los madriles un pan con pasas que comí el fin de semana pasado en el Monasterio de Santo Estevo, al lado de Luintra ¿te imaginas? pan con queso y pasas ¿será pecado?
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Margarida, no lo sé… pero si además le añades unas nueces, ¡¡¡seguro!!!….
Ja, ja, ja….
un saludo…
A mi me pasa tambien que soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra ( le tengo que dar el toque “lechuza”) así que ademas de queso, a mi chapata le puse un par de huevos batidos. Hay que controlar un poco el tiempo de horno para que no se ponga correoso, por lo demás queda estupendo.
Mi super MDP tiene una receta para hacer chapata, tengo que probarla con este relleno