Empanadillas de tofu rosso
Para la masa: 1 huevo – 100 ml de leche – 100 ml de vino blanco – 100 ml de aceite de oliva virgen extra – harina la que admita – sal
Para el relleno: 1 cebolla grande – 200g paquete de tofu rosso – 1 cucharada de concentrado de tomate – sal
Preparar la masa con todos los ingredientes, de forma que quede fina. Reservar en el frigorífico 30 minutos antes de su uso.
Rehogar la cebolla picada muy fina en el aceite hasta que esté bien dorada y pochada. Incorporar el concentrado de tomate y pasar un minuto. Agregar el tofu rosso y cocer todo junto unos 5 minutos. Reservar y enfriar.
Preparar las empanadillas y freír en aceite abundante hasta que estén bien doradas. Servir calientes.
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El tofu rosso es un tofu aliñado con tomate, pimiento rojo e hierbas. Yo lo utilizo de la casa Taifun, que es excelente (unos 2,50€ el paquete de 200g). No necesita cocción, tan sólo calentarlo con el resto de ingredientes.
Os doy la receta de la masa de empanadillas que preparo habitualmente; de todas formas, la foto de la receta está hecha con una masa preparada comercial, ya que estaba bastante apurado ese día.
¡Hola!
Llevaba tiempo intentando hacerme con la receta de la masa para las empanadillas
Por cierto, el otro día hice los garbanzos fritos y fueron un auténtico exitazo
Tiene muy buena pinta! No conozco el tofu rosso, tendré que investigar un poco… De qué color es?
Crees que puedo cocer las empandillas en el horno en lugar de freirlas??
Hola Gemma… como su propio nombre indica (en italiano) es rosso, o sea, rojo, je, je…
Si pulsas en el enlace que pone tofu rosso te muestra una foto del que utilizo…
No sé si es la única marca que lo elabora, pero ese es muy bueno… en una buena herboristería encuentras, sin problema, cualquier producto de Taifun… es una de las mejores marcas de tofu del mercado, sin duda…
Un saludo…
Y sí, puedes hornearlas… pero supongo que yo usaría otra masa, más tipo pan y con levadura, para hornearlas… no creoq ue la receta que doy yo hornee bien; no sé, nunca he probado, es una masa de freír, en principio… ya ves que no lleva levadura…
xxxxxxxxDDDDDDDDDDD como estan empanadas me ha quedao cara de empanaooooooooooo