Revuelto de alcachofas, shitake y tofu marinado
100g de tofu blanco – 4 alcachofas – 4 setas shiitake frescas – ½ puerro – 3 cucharadas de salsa de soja – 2 cucharadas de mirin – pimienta blanca – 2 huevos – aceite de oliva virgen extra – sal
Limpiar las alcachofas, y cocer en agua salada durante 10 minutos. Escurrir y cortar cada una en cuatro filetes. Reservar.
Marinar el tofu en la salsa de soja y mirin, añadiendo un poco de pimienta, durante 30 minutos. Escurrir y reservar.
En una sartén, en un poco de aceite, saltear el tofu y reservar. Agregar el puerro y las setas cortadas en trozos, y pasar unos minutos. Incorporar las alcachofas y pasar un par de minutos. Incorporar el tofu, remover y añadir los huevos batidos.
Cuajar el revuelto, intentando que quede jugoso.
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El tofu blanco no tiene prácticamente sabor, pero es como una esponja, que absorbe el sabor de cualquier alimento con el que se cocine. Por ello, marinarlo es una opción estupenda; variando el líquido de marinado, cambiaremos el sabor.
Puede ser que la receta sea buenísima, pero la foto, demerece muchísimo, en verdad. Habría que mejorarla en mi opinión.
Sí, la verdad es que la foto no era muy buena
He hecho otro recorte de la foto original, la he retocado un poco, y creo que está mejor. Espero que te guste más que la anterior, aunque eso no era muy difícil jeje. La verdad es que ni fotografiaba tan bien ni conocía mucho Photoshop hace casi tres años, cuando se tomó esta imagen. Aún así, reconozco que no es buena, pero las fotos las hago justo antes de comer, con el plato servido, y a veces las tomas son mejores y otras peores. Aunque no sean buenas, las pongo igual, porque son ilustrativas.
De todas formas, de una foto de partida mala, no se puede sacar una buena, eso es evidente. Cuando repita el plato, tomaré una mejor, si puedo, y la sustituiré.