2 patatas medianas – 2 lonchas de seitán de 1 cm de grosor – laurel – pimentón dulce y picante – sal gruesa – aceite de oliva virgen extra – caldo vegetal deshidratado

Cocer las patatas en agua con sal, laurel y un chorro de aceite, hasta que estén cocidas pero enteras. Retirar las patatas, conservar un poco del agua d ela cocción y añadirle una cucharadita de caldo vegetal. Cocer brevemente el seitán en el caldo para calentarlo. Escurrirlo.

En un plato disponer las patatas y el seitán. Aliñar con sal gruesa, pimentón dulce y picante según gusto y un chorro de aceite de la mejor calidad. Servir caliente.

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Tiempo de “Entroido”, de Carnaval, en Galicia. Aquí los Carnavales van tradicionalmente unidos a los tradicionales “Cocidos de Entroido” y a los excesos gastronómicos.

Pues aquí os presento una variación vegetariana de un plato tradicional gallego, elaborado con seitán, muy sabroso, sencillísimo de preparar y sin necesidad de asesinar a ningún animal.