Hamburguesas vegetarianas – chapatitas – cebolla – tomate – pepinillos en vinagre – canónigos o lechuga – queso en lonchas – mayonesa – mostaza – ketchup biológico – sal

Cortar el pan por la mitad y untar la mitad inferior con mostaza y la superior con mayonesa. Pasar las hamburguesas por la sartén con un poco de aceite, y colocar en el pan, con un poco de ketchup por debajo. Cubrir con una loncha de queso, y colocar encima la cebolla, tomate con una pizca de sal, pepinillos y canónigos, y añadir un poquito de mayonesa. Cubrir con la otra mitad del pan y servir.

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Unas hamburguesas vegetarianas, con el “montaje” de las populares de carne, pero, indudablemente, mucho más sanas.

He empleado hamburguesas de tofu ahumadas, en este caso de la casa Granovita, muy sabrosas, aunque tienen el pequeño inconveniente de no ser biológicas. Pero la textura y el sabor es muy adecuada para este plato; el ahumado les da muchísima potencia de sabor.

Como podéis ver, “paso” del insulso pan blanco de hamburguesas. He usado unas chapatas individuales, con lo que el plato gana un montón… ¡adónde vamos a parar!.

En cuanto al relleno, a vuestro gusto. Podéis usar queso o no, mostaza de cualquier tipo y emplear o no ketchup. En cualquier caso, hay magníficos ketchup de origen biológico que nada tienen que ver con los comerciales. Los que no consumáis lácteos, podéis obviar el queso y usar lactonesa, e incluso se podrían poner unos filetitos de tofu a la plancha finos encima.

Yo empleo canónigos, que me encantan, pero podéis usar cualquier tipo de lechuga.