Curry de setas
250g de champiñones limpios – 200g de setas – 1 cebolla en láminas – 4 dientes de ajo – 2 tomates medianos – 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm – ½ cucharadita de cominos – 1 cucharadita de garam masala – 3 cardamomos – 1 cucharadita de guindilla en polvo (opcional) – 2 cucharadas de cilantro fresco picado – 2 cucharadas de ghee o aceite – sal
Rehogar la cebolla en el ghee hasta que esté transparente. Majar los ajos con el jengibre y un poco de sal e incorporar a la cazuela. Añadir las setas y pasar hasta que empiecen a estar blandas.
En un mortero, majar las especias, añadir y pasar 1 minuto. Agregar el tomate pelado y cortado en trozos medianos, y el agua necesaria (más o menos ½ vaso). Cocer a fuego lento durante 30 minutos, y 2 minutos antes de finalizar incorporar el cilantro.
Servir caliente con arroz basmati cocido.
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¿Por qué no se va a poder hacer un curry con setas?
Es éste un curry suave, yo no le añado más picante que el que le aporta el garam masala. Se puede hacer también con setas silvestres, pero aquí he empleado setas de cultivo. Es de sabor intenso, pero delicado.
para mí, tu blog acaba de ser todo un descubrimiento también!
lo he revisado mientras desayunaba, y menos tostada, he creido estar saboreando todas esas ricuras de platos que has preparado…
un beso,
elena
Hmmm, qué buena pinta! Y a estas horas que ya empiezan a sonarme las tripillas…
Anímate a probar mi receta del pan, ya ves que no necesitas máquina porque es facilito
Y sí, el olorcito que sale cuando se está cociendo es de lo mejorcito que hay…