Hamburguesas de alubias rojas
400g de alubias rojas cocidas (pueden ser de bote) – 100g de champiñones frescos picados finos – 1 cebolla – 1 diente de ajo – 1 cucharadita de cilantro molido – ½ cucharadita de comino molido – 3 cucharadas de perejil fresco picado – harina – aceite de oliva virgen extra – sal
Picar fina la cebolla y el ajo y rehogar en un poco de aceite hasta que esté dorada. Agregar las especias, el perejil y los champiñones y pasar hasta que estén blandos. Incorporar entonces las alubias y pasar a fuego fuerte para evaporar el líquido.
Triturar las alubias con ayuda de un pasapurés manual, y mezclar bien. Si se desea, se puede rehogar la pasta obtenida para darle mayor consistencia a la hamburguesa. Enfriar.
Con las manos enharinadas, formar las hamburguesas y colocar en el plato de servicio. Pincelar con aceite de oliva y poner bajo el grill medio durante 4 ó 5 minutos, hasta que estén doradas.
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Unas hamburguesas completamente vegetarianas… No tienen la consistencia de las hamburguesas de carne, aunque se podrían meter en pan, pero más bien son para comer con cuchillo y tenedor.
En cualquier caso, muy sabrosas y una forma más divertida de comer legumbres, especialmente para los niños. Son más rápidas de hacer de lo que parece, ¡animaros a probarlas!
¡¡Tienes un blog estupendo!! Me gustan tus ideas para cocinar con vegetales. No soy vegetariana pero me gusta mucho la verdura y las legumbres así que le sacaré partido.¡¡Gracias!! ^_^
No sé cómo sabrá, pero la pinta no es muy buena… Pero bueno, con tal de que sepa bien, ya está, porque, si comiéramos por los ojos, aún… Pero como de momento no lo hacemos así, no hay problema.
Saludos!
Me apunto la receta, tiene muy buena pinta. Para espesarlas un poco además de pan rallado a lo mejor se podrían poner copos de avena…
Pues sí, probaré a espesarlas con copos de avena finos, la próxima vez… ya te contaré…