Comentarios en: El risotto

Por: Risotto de judías verdes « La cocina delokos

Risotto de judías verdes « La cocina delokos — Tue, 29 Nov 2011 16:45:01 +0000

[...] con el vino y evaporamos el alcohol. Incorporamos poco a poco el caldo hirviendo, siguiendo la técnica del risotto. A los 10 minutos de cocción, añadimos las [...]

Por: Risotto con crema de calabaza « La cocina delokos

Risotto con crema de calabaza « La cocina delokos — Fri, 04 Nov 2011 11:16:44 +0000

[...] con un poco de caldo hirviendo, y mezclamos el puré de calabaza caliente. Procedemos con la técnica del risotto, añadiendo más caldo hirviendo a medida que lo pida, hasta que el arroz esté listo. Retiramos [...]

Por: Risotto de ortigas « La cocina delokos

Risotto de ortigas « La cocina delokos — Tue, 26 Apr 2011 18:35:47 +0000

[...] con unos cucharones de caldo vegetal hirviendo, y procedemos con la técnica del risotto hasta que el arroz esté listo, unos 18 minutos. Retiramos del fuego y añadimos un par de [...]

Por: Risotto de queso “La Peral” « La cocina delokos

Risotto de queso “La Peral” « La cocina delokos — Tue, 01 Feb 2011 20:18:35 +0000

[...] con cucharones de caldo hirviendo, siguiendo la técnica del risotto, cocinando hasta que el arroz esté listo, unos 18 [...]

Por: Risotto ostigliato con setas y col lombarda | Cocina de Nihacc

Risotto ostigliato con setas y col lombarda | Cocina de Nihacc — Tue, 01 Feb 2011 07:13:44 +0000

[...] el blog de delokos, he aprendido la técnica de preparación del risotto para que el resultado sea cremoso (minestra [...]

Por: Risotto de castañas « La cocina delokos

Risotto de castañas « La cocina delokos — Wed, 22 Dec 2010 09:08:53 +0000

[...] un poco del caldo hirviendo, agregando más a medida que se va absorbiendo, siguiendo la técnica del risotto. A media cocción, incorporamos las castamos, en trozos medianos y continuamos hasta que el arroz [...]

Por: Risotto de tirabeques « La cocina delokos

Risotto de tirabeques « La cocina delokos — Sun, 07 Nov 2010 06:41:24 +0000

[...] Picamos la cebolla bien fina y pochamos en un fondo de aceite. Cuando esté pochada, agregamos los guisantes, el arroz y rehogamos dos o tres minutos. Añadimos el caldo hirviendo, procediendo con la técnica del risotto. [...]

Por: Risotto de rebozuelos « La cocina delokos

Risotto de rebozuelos « La cocina delokos — Tue, 16 Mar 2010 19:44:15 +0000

[...] unos cuatro minutos, moviéndolo con una cuchara de madera. Incorporamos entonces el caldo, procediendo con la técnica del risotto, hasta que el arroz esté listo. Rectificamos la sal, mantecamos con el parmesano y las sabanitas [...]

Por: Risotto de shitake y algas con galleta de queso zamorano y limón « La cocina delokos

Wed, 19 Aug 2009 06:18:22 +0000

[...] el caldo hirviendo, poco a poco, siguiendo la técnica del risotto. A los 10 minutos, incorporar las algas, y prolongar la cocción otros 10 minutos, más o menos, [...]

Por: Risotto con alcachofas « La cocina delokos

Risotto con alcachofas « La cocina delokos — Sat, 01 Aug 2009 05:20:47 +0000

[...] alcachofas cortadas en trozos pequeños y rehogar todo junto un par de minutos. Agregar el arroz y proceder con la técnica de un risotto hasta que esté [...]