Comentarios en: Seitán: elaboración casera http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/ Cocina ovolacto vegetariana y ecológica, productos, accesorios culinarios, libros y gastronomía Sat, 04 Feb 2012 11:19:54 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ Por: delokos http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/comment-page-1/#comment-7227 Fri, 28 Oct 2011 20:07:11 +0000 http://delokos.wordpress.com/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/#comment-7227 Por supuesto puedes emplear una pastilla, es más o menos lo mismo. Con una pastilla debería ser suficiente :-)

]]> Por: Patricia Torres Criado http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/comment-page-1/#comment-7226 Fri, 28 Oct 2011 15:47:53 +0000 http://delokos.wordpress.com/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/#comment-7226 ¡Hola! Me guardo tu receta para cuando se me termine el que tengo congelado, que lo hice antes de ayer siguiendo otra receta completamente distinta, quedó rico pero quizás un poco pasado de concción. Era la primera vez que lo hacía yo misma.

Tengo una dudilla, en vez de dos cucharadas de caldo vegetal en polvo lo puedo untilizar en pastilla ¿verdad? Es que en mi ciudad es bastante complicado de encontrar en polvo, con decirte que aun no lo he conseguido :(

Enhorabuena por tu página, soy un poco novata en esto del vegetarianismo y me ha venido de perlas encontrarte, ya se de donde voy a sacar las recetas para esta navidad! jaajaja

Gracias.

]]> Por: delokos http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/comment-page-1/#comment-7200 Fri, 14 Oct 2011 17:15:39 +0000 http://delokos.wordpress.com/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/#comment-7200 Te cuento: yo lo separo en cuatro o cinco bolas más pequeñas antes de cocerlo. Lo escurro bien, lo seco con papel de cocina y lo envaso al vacío. Después lo congelo. Si lo guardas en nevera, debes dejarlo cubierto con el caldo.

En cuanto al caldo, normalmente lo cuelo y lo congelo, para utilizarlo de nuevo cuando preparo otra vez seitán. Si hace falta le añado más agua y salsa de soja, pero tiene mucho sabor y se puede volver a usar. Es bastante fuerte de sabor. Las verduras y las algas sí las puedes reutilizar, como cualquier otra verdura cocida.

]]> Por: Sandra http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/comment-page-1/#comment-7196 Fri, 07 Oct 2011 09:51:58 +0000 http://delokos.wordpress.com/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/#comment-7196 Hola Eugenio!
Unas preguntitas sobre la elaboración del seitán,
-una vez lo escurres del caldo, ¿lo troceas a tacos y/o filetes y luego le envasas o congelas?¿con caldo o en “seco”?
-si lo dejas en la nevera con el caldo de cocción,¿debe estar cubierto de caldo, no?
-¿el caldo sobrante puede servir para algo? Yo he aprovechado las verduras y el alga kombu para añadirlas picaditas a la masa de avena para hacer hamburguesas!

Gracias, un saludo
Sandra

]]> Por: Tofu ahumado: elaboración casera « La cocina delokos http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/comment-page-1/#comment-4850 Sun, 17 Jan 2010 15:46:41 +0000 http://delokos.wordpress.com/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/#comment-4850 [...] la pena el esfuerzo y el trabajo. Personalmente, con el seitán tengo clarísimo que es mucho mejor elaborarlo en casa. Con el tofu, no podría afirmarlo rotundamente, salvo que tengamos ollas grandes, buenos paños y [...]

]]> Por: Katsudon vegetariano « La cocina delokos http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/comment-page-1/#comment-4309 Wed, 19 Aug 2009 08:03:43 +0000 http://delokos.wordpress.com/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/#comment-4309 [...] de arroz – 2 filetes pequeños de seitán de 1 cm de grosor – 100ml de caldo vegetal – 2 cucharadas de salsa de soja japonesa [...]

]]> Por: Albóndigas de seitán « La cocina delokos http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/comment-page-1/#comment-4253 Fri, 31 Jul 2009 08:07:27 +0000 http://delokos.wordpress.com/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/#comment-4253 [...] « Trinxat vegetariano Seitán: elaboración casera [...]

]]> Por: delokos http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/comment-page-1/#comment-3775 Tue, 14 Oct 2008 07:44:00 +0000 http://delokos.wordpress.com/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/#comment-3775 Puntiyo
El tamari es salsa de soja, pero a diferencia del shoyu, que contiene trigo, el tamari es sólo soja fermentada y agua, lo que le otorga un sabor más intenso…

Lo puedes sustituir por salsa de soja normal, aunque el tamari tiene un sabor más marcado…

Un saludo…

]]> Por: elo-cocina http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/comment-page-1/#comment-3774 Tue, 14 Oct 2008 07:15:00 +0000 http://delokos.wordpress.com/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/#comment-3774 ¿Y qué es el tamari?.
Delicioso aspecto el guiso.

]]> Por: dharma http://delokos.org/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/comment-page-1/#comment-2768 Sat, 02 Jun 2007 16:34:00 +0000 http://delokos.wordpress.com/2006/10/17/seitan-elaboracion-casera/#comment-2768 ESTA SUPER PADRE TU PAGINA… TE MONTO LA MIA SI LA QUIERES VER..
SUERTE CON LA TUYA

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