Para esta ensalada se han utilizado los siguientes ingredientes, que podéis variar, según vuestros gustos y preferencias: Canónigos – tomates cherry – 1/2 cebolleta – 1/2 pepino fresco – unos trozos de pepinillo agridulce – 2 pimientos del piquillo – una cucharada de aceitunas negras – 1 cucharada de pistachos pelados – 1 cucharada de avellanas tostadas – 1 cucharada de anacardos – 1 cucharada de pipas de girasol – 1 cucharada de pipas de calabaza – germinado de grelos (o cualquier otro)

Como no creo que sea muy necesario contaros cómo se hace una ensalada, pues eso, la montáis con arte y esmero, procurando que quede bonita. Tostar las pipas en una sartén sin aceite antes de servir, para que estén crujientes y más sabrosas. La podéis aliñar con aceite y vinagre, mayonesa, o bien os propongo un aliño de kéfir y mostaza. Mezcláis unos 100ml de kéfir (o yogur natural, en su defecto) y le añadís 1 cucharada de mostaza, sal, un poco de vinagre de jerez y tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien y servir con la ensalada.