Frittata de puerro y calabacín
Ingredientes
1 calabacín grande – 1 puerro grande – 4 huevos – 200g de queso emmental rallado – 50g de parmesano rallado – aceite de oliva virgen extra – sal – pimienta
Pochar el puerro picado lentamente. Agregar el calabacín en láminas medias (como para tortilla) y freír hasta que esté “al dente”. Escurrir el aceite en un colador.
Batir los huevos, incorporar las verduras y los quesos, y mezclar bien. Salpimentar. Colocar en una sartén aceitada y cocer en el horno 15 minutos a 200º, hasta que esté dorada.
Servir tibia.
oooOOOooo
No me digáis que ésta no es sencilla… ¡todos a la cocina!… ¡ya!
Categorías:Platos ligeros, RECETAS VEGETARIANAS, Sin gluten
Huevos, Quesos
La tortilla de calabacín es un placer y algo que en casa desaparece antes de que llegue a su destino.
Gracias por indicar que se le puede incluir puerro, algo sencillo, pero que no se he había ocurrido.
Te recomiendo incluir algun dia pimientito frito y cebollita.
Delicioso.